Coxinha de frango sem massa
Receita extraída da descrição do vídeo. Rodrigo Hilbert e Fred.
Ingredientes
- 500g de peito de frango
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho descascados e picados
- 1 cebola descascada e picada
- ½ alho-poró cortado em fatias finas
- 2 tomates italianos picados
- Páprica doce a gosto
- Curry em pó a gosto
- ½ maço de cebolete picado
- 100g de queijo cremoso (catupiry)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 ovos
- 2 xícaras de farinha panko
- 1 xícara de farinha de trigo
- Óleo para fritar por imersão
Modo de preparo
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1
Corte o frango em cubos e tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica e curry.
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2
Em uma panela, aqueça o azeite. Adicione o alho e a cebola e deixe dourar sem queimar.
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3
Acrescente o frango e o alho-poró e refogue bem. Adicione o tomate, misture e deixe cozinhar em fogo baixo.
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4
Vá mexendo de vez em quando e amassando o frango com um espremedor de batatas para que ele desfie (o tomate e a cebola liberam líquido, não é necessário água).
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5
Quando o frango estiver cozido e sequinho, continue amassando para ficar bem desfiado.
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6
Adicione o queijo cremoso e mexa até formar uma massa de frango cremosa que solte do fundo da panela.
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7
Desligue o fogo, adicione a cebolete, acerte o sal, deixe esfriar e leve à geladeira para gelar.
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8
Bata os ovos com sal em um recipiente. Em outro coloque a farinha de trigo e em outro a farinha panko.
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9
Retire a massa da geladeira e modele as coxinhas. Passe na farinha de trigo, no ovo e por último na farinha panko.
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10
Frite por imersão em óleo quente até ficarem bem douradinhas. Escorra em peneira de ferro e sirva a porção.
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Créditos: Receitas
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