Crepe francês com poucos ingredientes

Modo de preparo

1. 1

   Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para uma tigela média. Mexa bem com o batedor de arame para misturar as claras com as gemas. Adicione o leite e misture bem. Junte a farinha aos poucos, mexendo a cada adição para não empelotar, e tempere com o sal (se preferir, bata tudo no liquidificador).

2. 2

   Deixe a massa descansar na tigela por no mínimo 20 minutos em temperatura ambiente. Para preparar com mais antecedência, leve à geladeira.

3. 3

   Leve uma frigideira antiaderente de cerca de 20 cm de diâmetro ao fogo médio. Quando aquecer, coloque cerca de ½ colher (chá) de manteiga (ou óleo).

4. 4

   Dê uma boa mexida na massa. Levante a frigideira e coloque a massa com uma concha no centro (cerca de ½ xícara), fazendo um movimento circular com a frigideira para cobrir todo o fundo. Mantenha o fogo médio. Quando as bolhas aparecerem e a massa se soltar do fundo, vire com uma espátula de silicone para dourar do outro lado.

5. 5

   Transfira o crepe para um prato e repita com o restante da massa — a cada novo crepe, unte o fundo da frigideira com manteiga (ou óleo) usando um pedaço de papel-toalha. Sirva a seguir ou deixe esfriar para empilhar, cobrir com filme e armazenar na geladeira por até 3 dias.