Croquete de couve-flor recheado com bacon

Modo de preparo

Recheio

1. 1

   Pique o bacon bem pequeno, adicione em uma frigideira e leve ao fogo para fritar até que fique bem dourado. Reserve o bacon e deixe a gordura liberada para fritar as folhas de couve-flor.

2. 2

   Retire o talo grosso do centro das folhas da couve-flor, usando somente as folhas. Pique em tirinhas bem fininhas. Pique também os talos de salsinha e o alho.

3. 3

   Aqueça novamente a frigideira com a gordura do bacon e refogue o alho primeiro e depois junte as folhas e o talo da salsinha. Antes de desligar o fogo, coloque um fio de óleo de gergelim. Deixe esfriar para rechear os croquetes.

Croquete

1. 1

   Processe os talos e flores da couve-flor e junte à carne moída, misture bem. Reserve em um bowl.

2. 2

   No liquidificador, adicione o cheiro verde, a cebola, o alho e a pimenta e bata até ficar um creme homogêneo.

3. 3

   Adicione o conteúdo do liquidificador na massa de couve-flor e carne moída, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Sove a massa e reserve.

Montagem

1. 1

   Com as mãos, aperte bem a massa para tirar o excesso de líquido. Modele os croquetes e recheie com o bacon e a folha da couve-flor, no tamanho desejado.

2. 2

   Em uma frigideira, coloque o óleo para fritar por imersão e leve ao fogo até aquecer. Com o óleo já quente, coloque os croquetes até dourar. Com uma escumadeira retire do óleo e deixe escorrer em uma peneira para ficar bem sequinho.