Curau de milho cremoso

Modo de preparo

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   Descarte a palha, o cabelo e lave bem as espigas de milho sob água corrente. Para debulhar: na tábua (ou dentro de uma assadeira grande), apoie a espiga de pé e, com uma faca, corte os grãos (ou use um extrator de grãos).

2. 2

   No liquidificador, bata o milho com o leite até triturar bem. Sobre uma panela, passe o leite batido por uma peneira, pressionando com as costas de uma colher para extrair todo o líquido — descarte o bagaço.

3. 3

   Misture o açúcar, leve ao fogo médio e mexa com um batedor de arame até começar a ferver. Abaixe o fogo e continue mexendo por mais 5 minutos, até formar um creme grosso — o curau engrossa de repente; se começar a empelotar ou grudar no fundo, retire do fogo e mexa vigorosamente com o batedor.

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   Com uma concha, distribua o creme em seis tigelas individuais e leve à geladeira. Deixe esfriar por pelo menos 1 hora. Sirva polvilhado com canela em pó.