Dadinho de Tapioca Mocotó
Conheça a receita original do dadinho de tapioca, o famoso …
Ingredientes
- 300g de queijo de coalho
- 250g de tapioca granulada
- 8g de sal (a quantidade pode variar de acordo com o sal do queijo)
- 1 pitada de pimenta-branca
- 500ml de leite
Modo de preparo
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1
Forre uma assadeira de aproximadamente 20 x 30 centímetros com papel-filme e deixe à mão.
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2
Rale o queijo no ralador fino e misture com a tapioca, o sal e a pimenta-branca, garantindo que fiquem bem misturados para evitar grumos.
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3
Junte o leite fervente, mexendo sempre para que a tapioca hidrate uniformemente.
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4
Continue mexendo até a mistura se firmar.
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5
Despeje na assadeira forrada e cubra com papel-filme ou saquinho plástico culinário para evitar que se forme uma película.
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6
Deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos três horas.
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7
Corte em cubos e frite por imersão a 170ºC até dourar, respeitando a temperatura para que os dadinhos fiquem crocantes e sequinhos.
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8
Para quem preferir, pode assar: unte uma assadeira com manteiga e asse os dadinhos a 200ºC até ficarem dourados.
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9
Sirva com molho de pimenta agridoce ou uma geleia.
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Créditos: Nossa - UOL
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