Disco de batata super crocante com bacon e ovo mollet

Modo de preparo

Ovos

1. 1

   Retire os ovos da geladeira alguns minutos antes de cozinhar, para evitar que a casca rache com o choque térmico.

2. 2

   Leve uma panela pequena com água ao fogo médio para ferver. Com uma colher, mergulhe os ovos com cuidado e abaixe o fogo.

3. 3

   Deixe cozinhar por 6 minutos (clara cozida e gema mais líquida); para gema completamente cozida, deixe 12 minutos.

4. 4

   Retire os ovos e mergulhe numa tigela com água e gelo para cessar o cozimento e facilitar o descascar.

5. 5

   Descasque rolando cada ovo sobre a tábua e reserve.

Pastinha de abacate

1. 1

   Corte o avocado ao meio no comprimento, descarte o caroço e transfira a polpa para uma tigela.

2. 2

   Regue com o azeite e o caldo de limão, tempere com sal e amasse com um amassador (ou garfo) até formar uma pastinha. Reserve.

Disco de batata

1. 1

   Lave as batatas e fure toda a superfície de cada uma com um garfo.

2. 2

   Leve as batatas ao micro-ondas por cerca de 8 minutos, ou até ficarem macias (o tempo varia com o tamanho; cheque espetando com garfo).

3. 3

   Enquanto isso, enrole cada fatia de bacon sobre si mesma, prenda com um palito e doure numa frigideira antiaderente em fogo médio por cerca de 4 minutos de cada lado, na própria gordura. Reserve.

4. 4

   Faça um corte superficial em cruz no topo de cada batata e, com o fundo de uma panela pequena, pressione para esmagar com cuidado.

5. 5

   Na mesma frigideira do bacon, em fogo médio, regue com 1 colher (sopa) de azeite e doure 2 batatas amassadas por vez: tempere com sal, doure por 2 minutos até a base ficar crocante, regue com ½ colher (sopa) de azeite, vire e doure o outro lado.

6. 6

   Sirva as batatas com o bacon, os ovos, a pasta de abacate e cebolinha fatiada a gosto.