Doce de Abóbora Cremoso

Modo de preparo

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   Numa panela grande, coloque os cubos de abóbora, o açúcar, os cravos e a canela em rama.

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   Misture, tampe e leve ao fogo baixo. Deixe cozinhar por 30 minutos, até que a abóbora fique macia e solte água para formar uma calda. Mexa de vez em quando com uma espátula para não grudar no fundo.

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   Passados os 30 minutos iniciais, abra e mantenha a panela em fogo baixo. Deixe cozinhar por mais cerca de 40 minutos para a abóbora desmanchar e a calda secar – mexa de vez em quando, pressionando os cubos de abóbora com a espátula para formar uma pasta.

4. 4

   Atenção: no final do cozimento o doce ainda deve estar úmido, ele absorve a calda e fica mais firme ao esfriar.

5. 5

   Desligue o fogo, transfira o doce para um pote de vidro (ou compoteira) e deixe amornar. Feche e leve para a geladeira.

6. 6

   Sirva puro ou acompanhado de queijo branco. Conserve na geladeira por até 20 dias, num pote com fechamento hermético.