Doce de Abóbora Cristalizado

Modo de preparo

1. 1

   Corte a abóbora em cubos

2. 2

   Em uma tigela grande com a cal virgem coloque um pouco da água e misture

3. 3

   Junte a abóbora e depois finalize com o restante da água

4. 4

   Mexa e deixe de molho por 3 horas

5. 5

   Misture bem a cada 40min - 1 hora, para a cal misturar na água

6. 6

   Escorra a água e lave muito bem as abóboras em água corrente, lavei aqui 6 vezes

7. 7

   Em uma panela grande, coloque a abóbora já lavada, o açúcar, os cravos e a canela, tampe e leve ao fogo médio

8. 8

   Não mexa logo de início espere o açúcar começar a derreter um pouco, cerca de 15 minutos

9. 9

   Quando isso acontecer misture delicadamente

10. 10

    Adicione a água e mexa

11. 11

    Mantenha no fogo por cerca de 1 hora e de vez em quando regue com a calda, até que fique macio por dentro e ainda mantenha aquela resistência por fora

12. 12

    Se precisar, adicione água ao longo do processo, tampe a panela novamente

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    Retire o doce do fogo e deixe descansar por 12 horas em cima do fogão com a panela fechada, para não ficar com aparência de enrugado

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    Depois desse tempo ligue o fogo novamente, deixe no baixo até que a calda derreta bem

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    Retire cada pedaço um a um da calda (você não irá utilizar ela daqui pra frente)

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    Depois passe rapidamente cada pedaço desse de abóbora no açúcar e deixe secar em cima de uma forma com papel toalha