Aves

Ensopadinho de frango com grão-de-bico e cuscuz marroquino

Um ensopadinho de frango prático e cheio de sabor, com …

R Rita Lobo | Cozinha Prática Publicado em Jul 2026

Ingredientes

Porções

1 peito inteiro de frango sem pele nem osso (cerca de 500 g)
1 lata de grão-de-bico cozido
1 lata de tomate pelado em cubos (com o líquido)
½ cebola
1 dente de alho
½ xícara (chá) de água
raspas e caldo de ½ limão
1 colher (sopa) de mel
1 colher (chá) de cominho em pó
½ colher (chá) de cúrcuma
1 pitada de pimenta-de-caiena
1 folha de louro
azeite a gosto
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
folhas de coentro a gosto para servir
1 xícara (chá) de cuscuz marroquino
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de água fervente

Modo de preparo

Ensopado

1
Descasque e pique fino a cebola e o alho. Corte o peito de frango em cubos de 2 cm, transfira para uma tigela e tempere com sal e pimenta a gosto.
2
Leve uma panela média ao fogo médio para aquecer. Regue com 1 colher (sopa) de azeite, acrescente a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por 2 minutos, até murchar.
3
Junte o alho, a folha de louro e mexa por 1 minuto. Tempere com o cominho, a cúrcuma e a pimenta-de-caiena e misture bem.
4
Junte o tomate pelado com o líquido e mexa bem. Regue com a água, tempere com sal, acrescente os cubos de frango e misture. Deixe cozinhar em fogo médio até ferver.
5
Abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando, até o frango cozinhar. Escorra bem o grão-de-bico, junte ao ensopado com o mel e cozinhe por mais 1 minuto, apenas para aquecer.
6
Desligue o fogo e misture as raspas e o caldo de limão. Transfira para uma tigela e sirva com folhas de coentro e cuscuz marroquino.

Cuscuz marroquino

1
Numa tigela pequena, coloque o cuscuz marroquino e tempere com o azeite e o sal. Regue com a água fervente, misture e tampe com um prato para abafar.
2
Deixe hidratar por 5 minutos. Solte os grãos com um garfo e sirva a seguir.

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Créditos: Rita Lobo | Cozinha Prática