Espaguete à carbonara fácil com bacon

Modo de preparo

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   Leve uma panela média com cerca de 3 litros de água ao fogo alto. Quando ferver, adicione 1½ colher (sopa) de sal, junte o macarrão e deixe cozinhar pelo tempo indicado na embalagem, ou até ficar al dente, mexendo de vez em quando.

2. 2

   Enquanto o macarrão cozinha, numa tigela pequena quebre um ovo de cada vez e transfira para outra tigela (são 2 ovos inteiros e 2 gemas; reserve as claras para outras receitas). Junte o queijo parmesão e misture bem com um garfo.

3. 3

   Leve uma frigideira grande ao fogo médio. Adicione o bacon e deixe dourar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando. Abaixe o fogo, regue com o vinho branco (com cuidado para não espirrar), misture bem e desligue.

4. 4

   Assim que o macarrão estiver cozido, reserve 1 xícara (chá) da água do cozimento.

5. 5

   Escorra a massa e transfira para a frigideira com o bacon quente. Junte a mistura de ovos e queijo e misture bem — o calor da massa cozinha os ovos, formando um creme. Se necessário, volte ao fogo baixo e adicione aos poucos a água do cozimento, mexendo com uma espátula até formar um molho espesso (cuidado para não cozinhar os ovos).

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   Sirva a seguir com pimenta-do-reino a gosto e telha de parmesão (opcional).