Massas

Espaguete com Molho Pesto

Espaguete al dente envolvido num molho pesto cremoso de manjericão, …

R Rita Lobo | Cozinha Prática Publicado em Jul 2026

Ingredientes

Porções

100 g de espaguete
⅓ de xícara (chá) de molho pesto com castanha de caju
Farofinha de pão a gosto para servir
2 xícaras (chá) de manjericão (para o molho pesto)
½ xícara (chá) de castanha de caju torrada e sem sal (para o molho)
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (cerca de 100 g) (para o molho)
2 dentes de alho (para o molho)
1 ½ xícara (chá) de azeite (para o molho)
Sal a gosto (para o molho)

Modo de preparo

Espaguete

1
Leve uma panela média com cerca de 2 litros de água ao fogo alto. Quando ferver, misture 2 colheres (chá) de sal e cozinhe o espaguete pelo tempo indicado na embalagem, até ficar al dente.
2
Reserve ½ xícara (chá) da água do cozimento, escorra o espaguete e transfira para uma tigela.
3
Junte o molho pesto ao macarrão e misture delicadamente. Vá regando aos poucos com a água reservada para deixar o molho mais fluido. Sirva a seguir com farofinha de pão a gosto.

Molho pesto

1
Lave e seque bem as folhas de manjericão. Descasque os dentes de alho.
2
No processador de alimentos (ou liquidificador), bata primeiro o azeite com as castanhas, os dentes de alho e o queijo parmesão até triturar.
3
Junte as folhas de manjericão e bata novamente até formar um molho (quanto menos bater as folhas, mais verdinho o molho fica). Acerte o sal e utilize a seguir.

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Créditos: Rita Lobo | Cozinha Prática