Espetinho de Frango com Cebola e Pimentão

Modo de preparo

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   Coloque 11 palitos de bambu numa assadeira, cubra com água e deixe de molho enquanto separa os ingredientes – isso evita que queimem e quebrem na hora de grelhar.

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   Corte o peito de frango em cubos médios de 2 cm e transfira para uma tigela. Tempere com o caldo de limão, o molho de romã, o coentro em pó, a canela, a pimenta síria e pimenta-do-reino. Misture bem para envolver todos os pedaços, cubra e deixe marinar enquanto prepara os outros ingredientes.

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   Lave, seque e corte o pimentão ao meio. Descarte as sementes e corte as metades em quadrados de 2 cm. Descasque e corte a cebola em cubos médios.

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   Escorra a água dos palitos de bambu e monte cada espetinho na seguinte ordem: um cubo de frango, um pedaço de pimentão, 2 pedaços de cebola, até completar o palito – deixe espaço na base para segurar. Repita até acabarem os ingredientes.

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   Leve uma grelha (ou bistequeira) ao fogo médio para aquecer. Regue os espetos com azeite e tempere com sal. Assim que a grelha estiver bem quente, coloque quantos espetinhos couberem, um ao lado do outro.

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   Deixe dourar por 2 minutos de cada lado, virando os espetinhos para dourar todos os lados por igual e o frango cozinhar de maneira uniforme. Transfira para uma travessa e repita com o restante. Sirva com homus de cenoura.