Espetinho de frango na grelha com molho teriaki

Modo de preparo

Para o frango

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   Numa assadeira, coloque 10 espetos de bambu, cubra com água e deixe imersos enquanto prepara a receita – isso evita que queimem na hora de grelhar.

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   Descasque e corte o gengibre em tiras finas e o dente de alho ao meio. Numa tigela grande, misture o alho e o gengibre com o vinagre e o caldo de laranja.

3. 3

   Corte o peito de frango em cubos de 2 cm e transfira para a marinada. Misture bem e deixe marinar em temperatura ambiente por 15 minutos. Enquanto isso, prepare o molho.

4. 4

   Espete 4 cubos de frango em cada espetinho e dispense a marinada.

5. 5

   Leve uma grelha de ferro ao fogo médio para aquecer. Pincele os espetinhos com óleo e tempere com sal e pimenta a gosto.

6. 6

   Com a grelha bem quente, disponha os espetinhos e deixe dourar por 3 minutos. Vire e doure o outro lado por mais 3 minutos. Transfira para uma travessa e repita com o restante. Sirva com o molho teriaki e cebolinha fatiada.

Para o molho teriaki

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   Numa panela pequena, misture o shoyu com o saquê, o açúcar e o gengibre. Leve ao fogo médio e cozinhe por 5 minutos. Retire do fogo e coe o molho sobre uma tigela.

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   Numa tigela pequena, dissolva o amido de milho em ¼ de xícara (chá) de água. Volte o molho coado para a panela e leve ao fogo baixo. Junte o amido e mexa por 2 minutos até engrossar.

3. 3

   Transfira para uma molheira e deixe esfriar em temperatura ambiente enquanto prepara os espetinhos.