Espetinhos de Camarão
Espetinhos de camarão marinados em ervas e especiarias como tomilho, …
Ingredientes
- 1 kg de camarão tipo rosa grande (26 unidades)
- 2 colheres (chá) de orégano seco
- 4 ramos de tomilho fresco
- 1 ½ colher (chá) de cominho em pó
- 1 ½ colher (chá) de páprica picante
- 1 pitada de pimenta-de-caiena
- Azeite a gosto
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de preparo
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1
Separe 26 espetos de bambu pequenos. Para limpar os camarões, retire a cabeça e a casca mantendo o rabinho (guarde as cascas na geladeira para preparar um caldo).
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2
Com um palito de dentes, fure o dorso do camarão, puxe delicadamente e enrole a tripinha para descartar — se quebrar, faça um furo mais adiante e repita.
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3
Mantenha os camarões limpos numa tigela sobre gelo para garantir o frescor enquanto limpa o restante.
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4
Tempere os camarões com todos os ingredientes, com exceção do sal e do azeite. Misture bem, cubra e deixe marinar por 20 minutos na geladeira.
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5
Enquanto isso, deixe os espetos de bambu imersos em água até a hora de montar — isso evita que queimem ao grelhar.
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6
Escorra os espetos e espete um camarão em cada. Transfira para um prato e tempere com sal a gosto.
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7
Aqueça uma frigideira antiaderente (ou bistequeira) em fogo médio. Regue os espetinhos com azeite e grelhe quantos couberem, sem amontoar, por 2 minutos de cada lado até dourar.
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8
Transfira para uma travessa e repita com o restante. Sirva a seguir — fica uma delícia com farofa de coco.
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Créditos: Rita Lobo | Cozinha Prática
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