Fatia Húngara

Modo de preparo

Massa

1. 1

   Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento biológico seco, o sal e o açúcar.

2. 2

   Adicione os ovos e o leite integral e misture, primeiro com a colher e depois com as mãos, até formar uma massa uniforme sem grumos de farinha.

3. 3

   Transfira para a bancada e sove empurrando e dobrando a massa por cerca de 5 minutos.

4. 4

   Abra um disco na massa, adicione a manteiga amolecida e continue sovando por mais 5 minutos até desenvolver o glúten.

5. 5

   Unte uma tigela, coloque a massa, cubra com um pano úmido ou filme plástico e deixe descansar de 30 a 60 minutos, até dobrar de volume.

6. 6

   Divida a massa em duas partes iguais; guarde uma na geladeira enquanto trabalha a outra.

Recheio

1. 1

   Misture o açúcar e a manteiga amolecida até formar uma pasta.

Montagem

1. 1

   Polvilhe farinha na bancada e abra a massa com o rolo em formato retangular (cerca de 40 cm x 20 cm).

2. 2

   Distribua metade do recheio sobre a massa e passe o rolo levemente por cima para alisar.

3. 3

   Espalhe metade do coco ralado sobre a massa.

4. 4

   Enrole a massa com cuidado, ajustando as laterais, e sele a emenda.

5. 5

   Embale em filme plástico e leve à geladeira; repita o processo com a segunda parte da massa.

6. 6

   Corte cada rolo em 6 partes iguais com uma faca de serra.

7. 7

   Unte uma assadeira de borda alta e posicione as fatias com espaço entre elas.

8. 8

   Cubra e deixe fermentar por mais 30 a 60 minutos.

9. 9

   Pré-aqueça o forno a 180°C nos últimos 20 minutos dessa fermentação.

Forno e Finalização

1. 1

   Asse a 180°C, com calor apenas na parte de baixo, por cerca de 30 minutos, virando a assadeira na metade do tempo para dourar por igual.

2. 2

   Assim que sair do forno, misture o leite integral com o açúcar da cobertura e despeje duas colheres de sopa sobre cada fatia.

3. 3

   Finalize espalhando o coco ralado restante por cima.