Feijoada de Frutos do Mar
Feijoada de frutos do mar de Rodrigo Hilbert com feijão …
Ingredientes
- 300 gramas de lula
- 300 gramas de camarão
- 300 gramas de mexilhão
- 4 camarões VG
- 4 postas de cação
- 2 litros de caldo de peixe (cozinhe a cabeça, o rabo e outras partes do peixe em água)
- 3 xícaras de chá de feijão-branco (feito de véspera)
- 2 tomates sem pele
- 1 pimentão vermelho picado em cubos
- 2 cebolas pequenas
- 4 dentes de alho
- 2 colheres de chá de colorau
- 3 colheres de sopa de azeite de dendê
- 250 mililitros de leite de coco
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
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1
Cozinhe o feijão no caldo do peixe. Cozinhe um pouco o tomate para tirar a pele, pique a cebola, o alho e o pimentão.
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2
Esquente o óleo na panela de barro e coloque alho e cebola. Quando dourar, acrescente o pimentão. Em seguida, acrescente a lula, o camarão, o mexilhão, o sal, a pimenta e o colorau.
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3
Coloque as postas de cação no caldo de peixe para cozinhar por dez minutos. Retire as postas e coloque-as na panela do refogado.
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4
Adicione o feijão já cozido e o caldo. Regue com um fio de azeite de dendê e mexa com cuidado para não despedaçar o peixe.
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5
Acrescente o leite de coco e teste o caldo para ver se está a seu gosto.
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6
Inclua os camarões VG e deixe cozinhar com a panela tampada. Mexa um pouco e sirva.
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Créditos: Receitas
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