Filé de Frango à Parmegiana Perfeito

Modo de preparo

Frango

1. 1

   Tempere os filés de frango com um fio de azeite, sal, pimenta do reino, páprica doce e páprica picante, e deixe marinar por 30 minutos.

Molho

1. 1

   Em uma panela em fogo baixo, adicione um fio de azeite e o alho.

2. 2

   Quando começar a dourar, acrescente a cebola e uma pitada de sal e deixe dourar.

3. 3

   Acrescente o tomate e misture.

4. 4

   Adicione o vinho branco seco e deixe reduzir e evaporar.

5. 5

   Acrescente a passata de tomate e uma pitada de sal.

6. 6

   Adicione a água, a folha de louro e os ramos de tomilho.

7. 7

   Deixe cozinhar e apurar os sabores em fogo médio por 5 minutos.

Empanar e fritar

1. 1

   Disponha os ovos batidos, a farinha de trigo e a farinha panko em pratos distintos.

2. 2

   Passe os bifes na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por último na farinha panko.

3. 3

   Em uma frigideira antiaderente, adicione um fio generoso de azeite e grelhe até dourar dos dois lados.

Montagem

1. 1

   Em um refratário que possa ir ao forno, disponha um purê de batata (opcional, receita à parte) nas laterais, deixando um espaço no centro.

2. 2

   Adicione molho no centro.

3. 3

   Coloque os filés grelhados partidos ao meio.

4. 4

   Acrescente mais molho.

5. 5

   Finalize com queijo muçarela ralado.

6. 6

   Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus (ou função gratinar) até o queijo derreter e dourar.

7. 7

   Retire do forno e sirva quente.