Peixes e Frutos do Mar

Filé de Peixe à Milanesa com Creme Branco de Espinafre

Este filé de peixe à milanesa é crocante por fora …

G Guia da Cozinha Publicado em Aug 2026

Ingredientes

Porções

4 filés de pescada branca, merluza ou tilápia altos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 ovo
1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
1 colher (sopa) de raspas da casca de limão
Óleo para fritar
1 dente de alho picado
2 colheres (sopa) de cebola picada
1 colher (sopa) de óleo
1 e 1/2 xícara (chá) de arroz branco lavado e escorrido
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
3 xícaras (chá) de água quente
2 tomates sem sementes picados
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de cebola picada
1 xícara (chá) de espinafre cozido e picado
1 colher (sopa) de maisena
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de creme de leite
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Arroz

1
Prepare o arroz fritando o alho e a cebola no óleo por 3 minutos em fogo médio.
2
Adicione o arroz, o sal e o extrato de tomate e frite por 2 minutos.
3
Despeje a água quente e o tomate picado, abaixe o fogo e cozinhe com a panela semi-tampada até secar toda a água e o arroz amaciar. Desligue e reserve.

Creme de espinafre

1
Aqueça a manteiga e refogue a cebola e o espinafre por 2 minutos.
2
Despeje a maisena dissolvida no leite, mexendo até engrossar, misture o creme de leite, o queijo, sal e pimenta e reserve.

Filé

1
Tempere os filés com sal e pimenta.
2
Passe pela farinha de trigo, pelo ovo batido e na farinha de rosca misturada com as raspas de limão.
3
Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.
4
Escorra em papel absorvente e coloque em uma travessa.
5
Sirva em seguida acompanhado do creme de espinafre e do arroz.

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Créditos: Guia da Cozinha