Gazpacho
Receita extraída da descrição do vídeo do canal Recepedia no …
Ingredientes
- 1 quilo de tomates sem pele
- Meio pimentão verde
- 2 dentes de alho
- 200 gramas de pão do dia anterior sem a casca
- 1 cebola tamanho médio
- 5 colheres de azeite
- Sal a gosto
- Meio copo de vinagre de vinho
- 1 pepino tamanho médio
- 1 colher de açúcar
- Pimenta a gosto
- Croutons (opcional)
Modo de preparo
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1
Pique bem o alho e a cebola. Descasque o pepino, corte pelo meio em sentido longitudinal e remova as sementes com uma colher.
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2
Reserve as folhas do aipo e corte o talo em pedaços. Corte de igual forma o pepino e o pimentão verde. Corte os tomates em quartos e retire as sementes.
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3
Corte o pão em pedaços, umedeça com vinagre de vinho e deixe descansar por 30 minutos. Coloque todos os vegetais, menos o tomate, no liquidificador com um pouco de água e sal.
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4
Bata os ingredientes até que se forme uma emulsão. Acrescente o pão umedecido e os tomates. Sem parar de bater, adicione um pouco mais de água e junte o azeite caindo em fio.
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5
Experimente, e caso fique um pouco ácido, corrija com açúcar. Tempere com sal e pimenta do reino e coloque na geladeira, no mínimo, 1 hora. Sirva bem gelado com folhas de aipo e os croutons.
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Créditos: Recepedia
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