Geléia Caseira de Manga e Maracujá

Modo de preparo

1. 1

   Coloque um pires no congelador — ele será usado para verificar o ponto de cozimento da geleia.

2. 2

   Descasque e corte a polpa da manga em pedaços médios. Transfira para uma panela média, cubra com água e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando e amassando com a espátula para formar um purê.

3. 3

   Corte o topo dos maracujás e junte a polpa (com as sementes) ao purê de manga. Acrescente o açúcar e misture bem. Cozinhe em fogo baixo por mais 25 minutos, até engrossar, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo e nas laterais da panela. Para verificar o ponto, coloque um pouco da geleia num canto do pires gelado e incline: a geleia deve estar na consistência de gel, sem escorrer líquida.

4. 4

   Com uma concha, transfira a geleia ainda quente para potes de vidro esterilizados, deixando cerca de 2 cm até a tampa. Feche os potes com a geleia quente para formar vácuo.