Lanches

Gyoza (Guioza) Caseiro

Aprenda a fazer gyoza caseiro suculento e com aquela casquinha …

C Como Fazer Sushi com a Fê Mendes Publicado em Jul 2026

Ingredientes

Porções

1 xícara de farinha de trigo
½ xícara de água recém fervida
1 pitada de sal
300 g de carne de porco gordurosa
3 folhas grandes de repolho picado sem talo
1 punhado de cebolinha verde picada ou nirá
2 dentes de alho
1 pedaço de gengibre
2 colheres de chá de açúcar
3 colheres de sopa de saquê
3 colheres de sopa de shoyu
1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
Pimenta branca moída a gosto
1 pitada de sal (recheio)
1 colher de sopa de shoyu (molho)
1 colher de sopa de vinagre de arroz (molho)
1 colher de sopa de sweet chili (molho)

Modo de preparo

Massa

1
Misture a farinha de trigo, a água recém fervida e o sal e deixe descansar por 30 minutos.
2
Sove a massa com bastante farinha.
3
Divida a massa ao meio, faça dois rolos de 30 cm e corte em pedacinhos de 7 gramas cada.
4
Abra cada pedacinho com um rolo fino, usando bastante farinha.

Recheio

1
Passe a carne no processador e junte todos os ingredientes do recheio.
2
Amasse a mistura por alguns minutos até formar uma pasta bem homogênea.
3
Deixe na geladeira por 30 minutos para condimentar.

Montagem e cozimento

1
Recheie cada disco de massa e feche formando as preguinhas nas bordas.
2
Frite os gyozas em uma frigideira antiaderente muito boa e bem untada, até a casquinha ficar crocante.

Molho

1
Misture o shoyu, o vinagre de arroz e o sweet chili e sirva junto com os gyozas.

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Créditos: Como Fazer Sushi com a Fê Mendes