Hamburgão de Forno

Modo de preparo

1. 1

   Em um recipiente, coloque o leite, o fermento, o açúcar e o ovo e misture tudo. O leite não pode passar de 40 ºC, senão mata o fermento; deve estar morno (temperatura de mamadeira).

2. 2

   Adicione metade da farinha de trigo e o sal e misture mais um pouco.

3. 3

   Vá acrescentando mais farinha de trigo até a massa ficar firme e possível de manipular com as mãos. Se ficar muito seca, adicione um pouco de leite; se ficar muito mole, mais farinha, sempre aos poucos. A massa deve soltar das mãos, mas ficar macia ao toque.

4. 4

   Sove a massa até ficar bem elástica (10 a 15 minutos), na bancada ou com batedeira usando o gancho.

5. 5

   Modele em bola, devolva ao recipiente, cubra e deixe descansar em lugar fechado por pelo menos 1 hora ou até dobrar de volume.

6. 6

   Retire o ar da massa e divida em 8 partes, cada uma com cerca de 100 g.

7. 7

   Abra cada porção em um círculo com as pontas dos dedos sobre a bancada enfarinhada e coloque o tomate, o queijo e o hambúrguer já preparado.

8. 8

   Feche puxando e apertando as pontas como uma trouxa (aperte bem para o recheio não vazar).

9. 9

   Transfira para uma forma untada e enfarinhada com a emenda virada para baixo e deixe descansar por mais 30 minutos.

10. 10

    Pincele a superfície com gema batida e polvilhe orégano ou gergelim.

11. 11

    Asse em forno pré-aquecido a 180 ºC por cerca de 30 minutos, até os pães ficarem bem dourados. Sirva em seguida.