Hambúrguer de Forno (Hamburgão)

Modo de preparo

Massa

1. 1

   Coloque em uma tigela metade da farinha de trigo, o fermento biológico e o açúcar e misture.

2. 2

   Junte o leite morno, o óleo e o ovo e misture até ficar uma massa homogênea.

3. 3

   Adicione o restante da farinha de trigo e misture mais um pouco e por último adicione o sal.

4. 4

   Sove a massa até ficar bem lisa (na batedeira planetária leva cerca de 9 minutos; à mão, cerca de 15 minutos).

5. 5

   Faça uma bolinha com a massa, cubra com um pano e deixe em local quente sem corrente de ar por cerca de 40 minutos ou até dobrar de volume.

6. 6

   Enquanto isso, faça o recheio.

Recheio

1. 1

   Misture a carne com a salsinha e a pimenta do reino.

2. 2

   Divida em 10 porções de carne.

3. 3

   Pegue um aro e coloque cada bolinha de carne dentro, pressionando bem.

4. 4

   Unte uma frigideira com um fio de óleo e coloque os hambúrgueres.

5. 5

   Tempere com sal.

6. 6

   Quando dourar de um lado, vire e deixe dourar do outro lado. Reserve.

Montagem

1. 1

   Depois que a massa crescer, transfira-a para a bancada.

2. 2

   Faça um círculo com ela, para facilitar o corte.

3. 3

   Corte ao meio e cada lado em 5 pedaços, obtendo 10 pedaços de massa de cerca de 85g cada.

4. 4

   Faça bolinhas com todas as massas, mantendo-as bem fechadas para não ressecar.

5. 5

   Abra cada massa com o auxílio de um rolo, em formato circular.

6. 6

   Recheie cada massa com hambúrguer, fatia de queijo dobrada, tomate picado, orégano e finalize com o presunto.

7. 7

   Feche uma ponta com a outra, repita a operação e una as pontinhas também para o centro da massa.

8. 8

   Aperte um pouquinho e desvire.

9. 9

   Coloque em assadeira polvilhada com farinha de trigo, cubra com um pano e deixe crescer novamente por mais 40 minutos.

10. 10

    Misture a água na gema e pincele os hambúrgueres.

11. 11

    Finalize com gergelim.

12. 12

    Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 35 minutos ou até dourar.