Kafta com Vegetais Tostados e Molho de Iogurte
Um prato árabe completo e pronto em 20 minutos: kafta …
Ingredientes
- 500 g de acém moído
- 1 e 1/2 cebola
- 1 dente de alho
- 1 alface romana baby
- 2 talos de cebolinha verde
- 1 tomate italiano
- 1 limão siciliano
- 150 g de iogurte grego integral sem açúcar
- Pão sírio para acompanhar
- Hortelã a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Tempero sírio a gosto
- Sal a gosto
- Azeite a gosto
Modo de preparo
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1
Rale o alho e a cebola, esprema para retirar o excesso de umidade e adicione à carne junto do tempero sírio, sal e azeite. Misture bem, molde as kaftas no tamanho desejado e reserve.
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2
Corte a alface, o tomate e o limão ao meio e as cebolas em 6 partes; tempere tudo com sal e pimenta-do-reino. Grelhe em uma panela quente (preferencialmente de ferro) com um fio de azeite até dourar bem, deixando a alface e a cebolinha por último para manter a textura.
Molho de iogurte
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1
Tempere o iogurte com sal, azeite, raspas e suco de limão siciliano e pimenta-do-reino. Misture e reserve.
Montagem
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1
Aqueça outra panela para grelhar a kafta. Em fogo alto com um fio de azeite, grelhe todos os lados; se preciso, tampe e cozinhe em fogo baixo até atingir o ponto desejado.
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2
Em uma tábua ou prato, sirva os vegetais, as kaftas, fatias de pão sírio, o molho de iogurte e folhas de hortelã.
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Créditos: Mohamad no Nhac
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