Karaage: Frango Frito Japonês
O karaage é o clássico frango frito japonês: pedaços marinados …
Ingredientes
- 500g de filé de frango cortado em tiras
- 1 colher de sopa (10g) de alho ralado
- 1 colher de sopa (10g) de gengibre ralado
- 2 colheres de sopa (30ml) de shoyu
- 1/2 xícara de chá (120ml) de saquê seco
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de chá de amido de milho
- 100g de manteiga
- 4 colheres de sopa (100ml) de molho shoyu
- 4 colheres de sopa (80g) de mel
- 1/4 de xícara de chá de semente de abóbora
- 1/4 de xícara de chá de cebolinha picada
Modo de preparo
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1
Em uma tigela, misture o filé de frango com o alho, o gengibre, o shoyu, o saquê, o sal e a pimenta-do-reino.
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2
Cubra com plástico e leve à geladeira por 4 horas.
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3
Retire da geladeira e incorpore o amido de milho com as mãos.
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4
Em uma panela, frite em óleo quente a 170°C por cerca de 2 minutos ou até dourar.
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5
Retire o frango com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha.
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6
Em uma frigideira quente, aqueça a manteiga, o molho shoyu e o mel e deixe ferver por 1 minuto.
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7
Acrescente o frango frito e cozinhe por mais 2 minutos.
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8
Finalize com semente de abóbora e cebolinha picada. Sirva com macarrão tipo lámen cozido sem tempero.
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Créditos: Receitas Ana Maria Braga
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