Massas

Lasanha de costelinha com molho de tomate e bechamel

Receita extraída da descrição do vídeo. Lasanha com costelinha suína …

R Rodrigo Hilbert Publicado em Jul 2026

Ingredientes

Porções

2 kg de costelinha suína fresca
50 g de alho em pó
50 g de cebola em pó
50 g de páprica doce
50 g de açafrão da terra
10 g de páprica picante
10 g de pimenta caiena
5 g de sal
5 g de pimenta-do-reino
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colher de chá de açúcar refinado
1/2 molho de manjericão fresco
6 tomates grandes maduros
Suco de 1 limão cravo
2 dentes de alho
50 ml de azeite (para fritar o manjericão)
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de chá de sal (molho de tomate)
1 colher de chá de pimenta-do-reino (molho de tomate)
1 colher de chá de açúcar (molho de tomate)
4 colheres de sopa de manteiga (bechamel)
4 colheres de sopa de farinha de trigo
700 ml de leite
Noz-moscada ralada na hora
Sal a gosto (bechamel)
Pimenta branca moída na hora
50 g de queijo parmesão ralado fino
250 g de massa para lasanha
150 g de queijo muçarela
Gelo
Água

Modo de preparo

Costelinha

1
Misture todos os temperos e tempere a costelinha.
2
Embale no papel alumínio lacrando todos os lados, como um envelope com a abertura para cima.
3
Acomode os pedaços na assadeira e asse a 180°C por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, até a costela ficar macia e saltando do osso.
4
Espere esfriar e desfie a carne, retirando o excesso de gordura.

Molho de tomate

1
Pegue somente as folhas do manjericão. Aqueça uma frigideira com o azeite e a manteiga e frite o manjericão por alguns minutos até ficar crocante.
2
Descasque e retire as sementes dos tomates, rale no lado grosso do ralador e reserve em um bowl.
3
Descasque e pique o alho bem pequeno. Adicione o limão, o sal, a pimenta e o alho ao bowl dos tomates ralados.
4
Acrescente o manjericão tostado, misture bem e reserve.

Molho bechamel

1
Aqueça o leite até ficar de morno a quente e reserve.
2
Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo baixo.
3
Adicione a farinha de trigo e mexa vigorosamente com um fouet. Retire do fogo e adicione o leite, continuando a mexer.
4
Volte ao fogo e cozinhe por mais 5 minutos. Desligue e tempere com noz-moscada, sal e pimenta. Finalize com o parmesão.

Montagem da lasanha

1
Pré-aqueça o forno a 220°C. Cozinhe a massa conforme a embalagem e passe para uma vasilha com água e gelo.
2
Na assadeira, monte em camadas: molho de tomate, massa, bechamel, massa, costela desfiada, molho de tomate, e siga a sequência até acabar.
3
Finalize com muçarela ralada e molho de tomate cru. Leve ao forno para derreter o queijo e gratinar. Sirva em seguida.

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Créditos: Rodrigo Hilbert