Macarrão Carbonara

Modo de preparo

1. 1

   Coloque bastante água em uma panela e espere ferver.

2. 2

   Acrescente o sal e o macarrão espaguete.

3. 3

   Deixe pelo tempo recomendado na embalagem.

4. 4

   Em uma frigideira em fogo médio coloque o bacon picadinho e deixe fritar em sua própria gordura.

5. 5

   Quando estiver bem frito, adicione meia concha da água do cozimento do macarrão (isso solta todo o sabor da panela e forma uma espécie de molho no fundo da frigideira).

6. 6

   Enquanto isso, misture em uma tigela as gemas, o ovo inteiro e o queijo parmesão ralado, tempere com um pouco de pimenta do reino e misture bem; reserve.

7. 7

   Quando o macarrão estiver cozido, transfira a massa com um pegador para a frigideira com o bacon, mexa um pouco e desligue o fogo.

8. 8

   Se a massa estiver muito seca, pegue mais um pouco da água do cozimento.

9. 9

   Agora rapidamente: com a massa envolta no bacon, coloque a mistura de ovos e mexa rápido para que cozinhem lentamente no caldo e formem um molho cremoso que adere à massa.

10. 10

    O segredo do carbonara é não colocar a mistura de ovos com a frigideira ligada ou o macarrão muito quente (para não virar ovo mexido) e, ao mesmo tempo, não pode estar frio a ponto de não cozinhar os ovos e engrossar o molho.

11. 11

    Sirva imediatamente.