Macarrão com Camarão ao Molho Rosé

Modo de preparo

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   Leve uma chaleira com 1 litro de água ao fogo alto para ferver. Enquanto isso, no liquidificador, bata o tomate pelado (com o líquido) e o alho até ficar liso, reserve.

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   Tempere os camarões com sal e pimenta a gosto. Leve uma frigideira grande com borda alta ao fogo médio.

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   Quando aquecer, regue com 2 colheres (sopa) de azeite, adicione os camarões e deixe dourar por 1 minuto de cada lado – se cozinharem demais podem ficar duros. Transfira para um prato e reserve.

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   Mantenha a frigideira em fogo médio e adicione o tomate batido com alho. Tempere com sal e mexa, raspando o fundo da frigideira para dissolver os queimadinhos. Assim que o molho ferver, junte o conhaque, meça 3 ½ xícaras (chá) da água fervente e regue sobre o molho. Tempere com sal e misture bem.

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   Coloque os ninhos de macarrão no molho, um ao lado do outro. Abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos ou até o macarrão começar a amolecer. Abra a panela e vire os ninhos com um garfo. Tampe novamente e deixe por mais 3 minutos ou até os fios começarem a soltar dos ninhos.

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   Abra a tampa e solte os fios com um garfo. Misture o creme de leite, junte os camarões e tampe a panela. Deixe em fogo baixo por mais 1 minuto para o macarrão terminar de cozinhar e os camarões aquecerem.

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   Desligue o fogo e, com a tesoura, corte as folhas de endro sobre o macarrão. Sirva a seguir. Fica uma delícia servido com brócolis chamuscado.