Macarrão com molho de grão-de-bico

Modo de preparo

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   Leve uma panela com cerca de 3 litros de água ao fogo alto. Enquanto isso, escorra o grão-de-bico numa peneira e passe sob água corrente para tirar o excesso de sal.

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   Assim que a água ferver, reserve 1 xícara e meia de chá para o molho. Adicione 1 colher e meia de sopa de sal, coloque o macarrão e cozinhe pelo tempo da embalagem, mexendo de vez em quando, até ficar al dente.

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   Enquanto o macarrão cozinha, prepare o molho. Descasque e corte os dentes de alho ao meio no comprimento e fatie fino. Corte as azeitonas em rodelas.

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   Regue uma frigideira grande com o azeite, adicione o alho, a pimenta, o alecrim debulhado e leve ao fogo médio por 2 minutos, para perfumar. Adicione o grão-de-bico, a azeitona e refogue por 2 minutos.

5. 5

   Reserve um terço de xícara de chá do refogado numa tigela para finalizar e transfira o restante para o liquidificador, raspando bem a frigideira.

6. 6

   Adicione a água quente reservada ao liquidificador e bata por 1 minuto, até formar um molho cremoso e liso. Reserve.

7. 7

   Assim que o macarrão estiver cozido, escorra e transfira a massa para a frigideira (nem precisa lavar).

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   Adicione o molho e volte ao fogo baixo, misturando rapidamente para envolver bem o macarrão. Divida nos 3 pratos, distribua o refogado reservado e polvilhe raspas de limão. Sirva a seguir.