Macarrão picante com brócolis e molho de amendoim

Modo de preparo

Brócolis

1. 1

   Preaqueça o forno a 200 °C (temperatura média).

2. 2

   Corte o brócolis em floretes pequenos, do tamanho de uma garfada, e transfira para uma tigela. Lave sob água corrente e deixe escorrer bem a água – quanto mais secos estiverem, mais crocantes ficam.

3. 3

   Descasque e corte o alho em fatias grossas. Lave, seque e corte a pimenta ao meio, no sentido do comprimento, descarte as sementes e corte cada metade em tiras (lave bem as mãos depois).

4. 4

   Numa assadeira média, junte o brócolis, o alho e a pimenta. Regue com o azeite e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem com as mãos e distribua os floretes na assadeira.

5. 5

   Leve ao forno para assar por 20 minutos, ou até dourar – na metade do tempo, mexa os floretes com uma espátula para dourar por igual.

Macarrão e molho

1. 1

   Leve uma panela grande com água ao fogo alto. Quando ferver, adicione 1 colher (sopa) de sal, junte o macarrão e misture. Deixe cozinhar pelo tempo indicado na embalagem ou até ficar al dente.

2. 2

   Leve uma frigideira pequena ao fogo médio. Coloque o amendoim e mexa por 2 minutos para tostar. Transfira ao pilão, em etapas, e bata para quebrar grosseiramente, formando uma farofinha. Reserve.

3. 3

   Numa tigela grande, junte a pasta de amendoim, o limão, o shoyu e misture bem até ficar liso. Regue com ¼ de xícara (chá) da água do cozimento do macarrão e misture bem.

4. 4

   Reserve ⅓ desse molho espesso numa molheira para servir.

5. 5

   Assim que o macarrão estiver cozido, reserve mais 1 xícara (chá) da água do cozimento e escorra o macarrão.

6. 6

   Transfira o macarrão ainda quente para a tigela com o molho de amendoim e vá adicionando a água do cozimento reservada aos poucos, para deixar o molho mais fluido – não coloque tudo de uma vez, para não ficar aguado.

7. 7

   Reserve um pouco do brócolis assado para a finalização e misture o restante ao macarrão. Sirva os pratos, finalize com o brócolis reservado e polvilhe com a farofinha de amendoim. Sirva a seguir com o molho de amendoim reservado.