Marmelada de Marmelos Caseira

Modo de preparo

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   Lavem bem os marmelos um a um, retirem os caroços e cortem em pedaços pequenos. Não retirem a casca

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   Numa panela grande, coloquem uma camada de pedaços de marmelo e uma camada de açúcar por cima. Repitam a operação até acabar todo o açúcar e os marmelos. Adicionem a casca de limão e o pau de canela

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   Liguem o lume médio-baixo e deixem a mistura cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar comece a derreter. Quando estiver completamente derretido, continuem a cozinhar os marmelos até ficarem bem cozidos e a mistura adquirir consistência espessa (cerca de uma hora)

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   Após o cozimento completo, retirem a casca de limão e o pau de canela e usem uma varinha mágica para triturar os marmelos cozidos até obter uma polpa homogénea

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   Coloquem novamente a panela ao lume, agora em lume baixo. Continuem a cozinhar, mexendo frequentemente, até a marmelada atingir a consistência desejada, cerca de mais uma hora. Para testar o ponto, coloquem uma pequena quantidade num prato frio e verifiquem se forma o 'ponto de estrada'

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   Transfiram a marmelada quente para recipientes limpos e esterilizados (plástico ou vidro). Deixem secar um pouco para ganhar capa na superfície. Para tapar, passem aguardente num dos lados do papel vegetal e coloquem esse lado em contacto com a marmelada, tapando bem