Massa Caseira Integral (Macarrão Caseiro)

Modo de preparo

1. 1

   Misture todos os ingredientes, de preferência na máquina de pão ou no processador de alimentos: bata até formar uma farofa e depois aperte com as mãos até formar a massa (se preferir, pode misturar na mão).

2. 2

   Enrole a massa em filme plástico ou saco plástico, retirando bem o ar, e deixe descansar por 30 minutos.

3. 3

   Achate a bola de massa com as mãos e polvilhe farinha de todos os lados. Se a quantidade for grande, divida a massa para facilitar.

4. 4

   Passe a massa achatada no cilindro da máquina, começando na espessura número 1.

5. 5

   Dobre a massa e repasse no cilindro mais 2 ou 3 vezes, depois vá reduzindo a espessura a cada passada, afinando até a espessura desejada (o ideal é bem esticada e lisa).

6. 6

   Corte a massa em partes menores e vá colocando no varal de massas ou em uma assadeira enfarinhada.

7. 7

   Escolha o formato de corte desejado (talharim, lasanha, etc.) e passe a massa na máquina de cortar.

8. 8

   Cozinhe em água fervente com uma pitada de sal, ou deixe secar no varal para usar depois.