Minestrone
Aprenda a fazer o minestrone, a clássica sopa italiana de …
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva (26 mL)
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho amassado
- 1 cenoura em cubos
- 1 talo de salsão picado com folhas
- 2 folhas de louro
- 2 tomates sem sementes picados
- 1 batata em cubos
- 1 abobrinha em cubos
- 90 g de macarrão ave maria (3/4 de xícara)
- 3 folhas de couve manteiga fatiada
- 300 g de feijão branco cozido sem o caldo (1 xícara e 1/2)
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 50 g de parmesão ralado (5 colheres de sopa)
- 1,5 L de água fervente
Modo de preparo
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1
Coloque em uma panela o azeite de oliva e adicione a cebola e o alho e refogue em fogo médio até começar a dourar.
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2
Junte a cenoura e o salsão e refogue por mais 2 minutos.
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3
Adicione as folhas de louro e os tomates e reduza o fogo, deixe até que os tomates estejam macios.
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4
Coloque as batatas, tempere com sal e pimenta a gosto e junte a água fervente (cerca de 1,5 L).
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5
Assim que iniciar a fervura, deixe a panela semi tampada e reduza o fogo.
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6
Deixe cozinhar por 10 a 15 minutos ou até que os legumes estejam al dente.
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7
Junte a abobrinha, o macarrão e o feijão branco cozido.
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8
Deixe cozinhar por mais 4 minutos, mexendo a cada 1 minuto para o macarrão não grudar no fundo da panela.
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9
Depois desse tempo, retire as folhas de louro, coloque a couve fatiada e desligue o fogo.
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10
Tampe a panela e deixe descansar por uns 5 minutos antes de servir.
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11
Sirva com o queijo parmesão.
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Créditos: Cook'n Enjoy
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