Mingau de Painço com Leite de Coco
Receita inspirada na culinária africana, extraída da descrição do vídeo …
Ingredientes
- ½ xícara (chá) de painço
- 2 xícaras (chá) de leite
- 200 ml de leite de coco
- ¼ de xícara (chá) de amendoim torrado sem casca e sem sal
- ¼ de xícara (chá) de açúcar
- ½ colher (chá) de cúrcuma
- ½ colher (chá) de gengibre em pó
- noz-moscada ralada na hora a gosto
- 1 pitada de sal
- amendoim torrado e picado a gosto para servir
- canela em pó a gosto para servir
Modo de preparo
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1
Coloque o painço numa frigideira média e leve ao fogo baixo para dourar, por cerca de 5 minutos, sem parar de mexer para não queimar.
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2
Transfira o painço dourado para o copo do liquidificador, junte o amendoim, o leite, a cúrcuma, o gengibre, o sal e a noz-moscada. Bata até triturar bem o amendoim e o painço, cerca de 2 minutos — se necessário, pare de bater e raspe a lateral do copo para misturar de maneira uniforme.
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3
Coloque a mistura batida numa panela média e adicione o leite de coco. Leve ao fogo médio e mexa por cerca de 5 minutos, ou até começar a ferver. Abaixe o fogo e mexa por mais 1 minuto, até o mingau começar a engrossar.
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4
Desligue o fogo e transfira o mingau para os pratos de servir — o mingau não pode esperar na panela, caso contrário ele espessa. Polvilhe com amendoim torrado e canela a gosto. Sirva imediatamente.
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Créditos: Rita Lobo
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