Lanches

Mini quiche com massa de grão-de-bico, palmito e aspargos

Receita extraída da descrição do vídeo. Pode ser feita em …

R Rodrigo Hilbert Publicado em Jul 2026

Ingredientes

Porções

300 g de grão-de-bico
Água
1 colher (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 palmitos
3 aspargos
½ cebola
1 colher (sopa) de azeite
¼ xícara de leite
½ caixinha de creme de leite (100 ml)
2 ovos
Noz-moscada a gosto
½ xícara de parmesão ralado

Modo de preparo

Massa

1
Lave os grãos de bico em água corrente e deixe de molho por 12h. Coloque na panela de pressão com água 2 a 3 dedos acima dos grãos e cozinhe de 15 a 20 minutos após pegar pressão. Escorra toda a água.
2
No processador, bata os grãos de bico com o azeite, sal e pimenta até formar uma massa homogênea. Preencha as forminhas de empada com a massa, nem fina nem muito grossa. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 10 minutos.

Recheio

1
Pique a cebola, os aspargos e os palmitos em cubos pequenos. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até cozinhar. Acrescente o palmito e os aspargos, refogue mais um pouco e reserve.
2
Bata no liquidificador o leite, o creme de leite, os ovos, o sal, a pimenta e a noz-moscada. Reserve.

Montagem

1
Preencha as massas assadas com o recheio refogado e o líquido batido no liquidificador. Finalize com o parmesão e leve ao forno a 180°C até dourar.

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Créditos: Rodrigo Hilbert