Molho de Tomate com Manteiga
Molho de tomate assado com manteiga, alho e pimenta, finalizado …
Ingredientes
- 6 tomates maduros
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- sal refinado a gosto
- alho laminado
- pimenta malagueta seca picada na hora (pode substituir por outra pimenta seca)
- parmesão ralado na hora
- tomilho fresco (opcional)
Modo de preparo
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1
Corte os tomates em meia lua, retire os cabos e deixe a pele e as sementes. Tempere com sal e asse a 180 ºC por 25 a 30 minutos no forno (ou 15 a 20 minutos na airfryer), até ficarem bem assados e dourados. Reserve.
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2
Em uma frigideira de paredes altas, aqueça a manteiga com o alho e a pimenta seca.
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3
Enquanto a manteiga aquece e absorve os sabores do alho e da pimenta, pique os tomates finamente na ponta da faca ou bata no liquidificador.
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4
Sem desligar o fogo, incorpore os tomates à manteiga na frigideira e acrescente um pouco de folhas de tomilho. Misture tudo e ajuste o sal.
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5
Deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos até apurar. Finalize com parmesão ralado e sirva com a massa de sua preferência (também combina com arroz, batatas, ovos, sardinhas ou em bruschetta).
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Créditos: Paola Carosella
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