Moqueca de Peixe Baiana
Uma moqueca de peixe baiana tradicional, com peixe e camarão …
Ingredientes
- Um fio de azeite de dendê
- Um fio de azeite de oliva
- 3 dentes de alho triturados
- 1 cebola picada
- 1/2 pimentão vermelho picadinho
- 1/2 pimentão amarelo picadinho
- 1/2 pimentão verde picadinho
- 1/2 pimenta de cheiro picadinha
- 400 ml de leite de coco
- 600 g de namorado (ou badejo)
- 400 g de camarão rosa limpo
- Coentro a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
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1
Em uma panela, esquente o fio de azeite com o fio de azeite de dendê e refogue a cebola até ficar transparente.
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2
Adicione o alho e refogue mais um pouquinho.
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3
Adicione os pimentões e a pimenta de cheiro, misture, e coloque com cuidado os pedaços de peixe sempre em contato com a panela, adicione um pouco de sal e a pimenta do reino, e deixe fritar.
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4
Depois que der uma cozidinha, adicione o leite de coco, acerte o sal e misture tudo com muito cuidado para o peixe não quebrar.
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5
Adicione os camarões e o coentro, feche a panela e deixe o camarão cozinhar.
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6
Assim que o camarão ficar redondinho e rosado, desligue o fogo.
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7
Sirva com arroz e farofa de banana da terra.
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Créditos: Receitas da Luanda
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