Moqueca paraense

Modo de preparo

1. 1

   Acenda o fogo da grelha.

2. 2

   Descasque e pique os dentes de alho, retire as sementes dos pimentões e pique em quadrados não muito pequenos, pique o tomate e a cebola também em quadradinhos e reserve.

3. 3

   Em um bowl coloque as postas, o camarão e a carne de caranguejo. Adicione sal e misture. Acrescente os pimentões e despeje por cima o suco dos limões.

4. 4

   Faça um único maço juntando a alfavaca, coentro e a chicória, pique bem picadinho, adicione ao bowl e mexa bastante.

5. 5

   Coloque o azeite e mexa novamente, coloque a pimenta do reino.

6. 6

   Pique as pimentas de cheiro e junte ao restante dos ingredientes, misture e reserve. Em seguida junte duas folhas de guarumã (pode usar papel laminado) e coloque duas postas de peixe; faça o mesmo em mais duas folhas.

7. 7

   Coloque por cima das postas toda essa mistura de temperos.

8. 8

   Adicione mais uma folha de guarumã por cima de cada preparado de postas com tempero de camarão e caranguejo, feche todas as laterais e amarre. Leve à grelha por 30 minutos de cada lado.

9. 9

   Pode assar também direto no braseiro enterrado no chão ou no forno de brasa, colocando o pacote enrolado dentro de um prato fundo ou terrina de barro. Assim que terminar de assar, abra, adicione o azeite e sirva quente.