Morango do Amor na Travessa

Modo de preparo

Brigadeiro

1. 1

   Coloque em uma panela em fogo médio o leite condensado e o leite em pó e mexa

2. 2

   Junte metade do creme de leite e ligue o fogo

3. 3

   Mantenha sempre mexendo

4. 4

   Quando desgrudar do fundo da panela desligue o fogo e junte a outra caixinha de creme de leite

5. 5

   Transfira para um prato e cubra com um saquinho em contato e leve para a geladeira por pelo menos 1 hora

Preparo do morango

1. 1

   Lave, higienize e seque eles muito bem

2. 2

   Pique os morangos e deixe em folha de papel toalha para secar bem

Calda

1. 1

   Coloque em uma panela o açúcar, a água, o vinagre de álcool e o corante

2. 2

   Misture bem e leve ao fogo médio

3. 3

   Não mexa mais

4. 4

   Quando começar a pegar uma coloração pode começar a fazer o teste, cerca de 15-18 minutos depois

5. 5

   Ao colocar um pouco da calda dentro de um copo com água você ouvirá o barulho de vidro quebrando (cerca de 147ºC-149ºC)

6. 6

   Espere cerca de 1-2 minutos até as bolhas maiores começarem a desmanchar

Montagem

1. 1

   Pegue um refratário pequeno e coloque os morangos picados, por cima o creme e finalize com a calda ainda quente

2. 2

   Leve para gelar