Muffin Caseiro de Espinafre com Queijo

Modo de preparo

1. 1

   Preaqueça o forno a 180 ºC. Unte com manteiga 9 forminhas para muffin de 7 cm de abertura (ou forminhas médias de empada), polvilhe com farinha de trigo e bata para tirar o excesso.

2. 2

   Lave e seque bem as folhas de espinafre. Numa tigela pequena, misture o gergelim preto e o branco e reserve para polvilhar.

3. 3

   Coloque a manteiga numa tigela e leve ao micro-ondas por 1 minuto para derreter (ou derreta numa panela pequena em fogo baixo).

4. 4

   No liquidificador, bata o leite com as folhas de espinafre até triturá-las completamente. Quebre um ovo de cada vez numa tigela pequena e transfira para o liquidificador.

5. 5

   Acrescente a manteiga derretida, o açúcar, o sal e tempere com noz-moscada ralada a gosto. Bata novamente para incorporar.

6. 6

   Numa tigela grande, coloque a farinha passando pela peneira e misture com o fermento. Abra um buraco no centro e acrescente o conteúdo do liquidificador. Misture até a massa ficar lisa.

7. 7

   Coloque uma concha pequena de massa em cada forminha (cerca de 2 colheres de sopa). Distribua os cubos de queijo como recheio e cubra com mais uma concha de massa — não ultrapasse ⅔ do volume da forminha.

8. 8

   Polvilhe com a mistura de gergelim e leve ao forno por cerca de 20 minutos, ou até crescerem e ficarem dourados.

9. 9

   Retire do forno e espere amornar antes de desenformar. Sirva morno ou em temperatura ambiente.