Naked Cake Salgado

Modo de preparo

Massa

1. 1

   Descasque as batatas, corte em cubos e coloque em uma panela. Cubra com água e leve ao fogo para cozinhar até que estejam bem cozidas.

2. 2

   Escorra a água com uma peneira para que as batatas fiquem bem sequinhas. Amasse até atingir textura de purê. Adicione noz-moscada, queijo ralado, ovos, sal e pimenta-do-reino. Misture bem.

3. 3

   Pré-aqueça o forno a 180 graus por 10 minutos. Unte três formas médias de fundo falso com manteiga e farinha de trigo. Distribua a massa nas formas em quantidades iguais, alisando com uma colher.

4. 4

   Leve ao forno médio por cerca de 30 minutos ou até ficar firme (faça o teste do palito). Retire e reserve.

Recheio

1. 1

   Descasque e pique o alho, a cebola, os tomates, o cheiro-verde e os pimentões. Em uma panela, aqueça o azeite.

2. 2

   Com o azeite quente, adicione o alho e a cebola e deixe dourar. Acrescente a carne moída, mexendo bem.

3. 3

   Tempere com sal, pimenta-do-reino, cominho e a folha de louro. Mexa por cerca de 25 minutos.

4. 4

   Quando estiver com cor uniforme, adicione os pimentões e os tomates e continue mexendo. Finalize com o cheiro-verde e desligue o fogo.

Cobertura (creme azedo)

1. 1

   Em um recipiente, adicione o creme de leite e o suco do limão. Com um fouet, bata até atingir ponto de chantilly. Coloque sal e mexa novamente. Reserve na geladeira até a montagem.

Montagem

1. 1

   Sobre um suporte para bolos, coloque um disco de massa de batata, cubra com carne moída, coloque outro disco de massa e mais uma camada de carne.

2. 2

   Finalize com o último disco de massa. Adicione o creme azedo deixando escorrer pela lateral. Decore com a casca do tomate em forma de flor, tomatinhos e azeitonas. Sirva em seguida.