Nhoque Caseiro de Abóbora com Manteiga de Ervas

Modo de preparo

Nhoque

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C. Corte a abóbora em cubos médios.

2. 2

   Coloque os cubos de abóbora em um tabuleiro, cubra com papel alumínio e leve ao forno até ficar bem macia (20 a 30 minutos).

3. 3

   Com a abóbora já cozida, amasse formando um purê. Acrescente as gemas, o parmesão, a farinha de trigo, sal, pimenta e noz-moscada a gosto.

4. 4

   Misture até formar uma massa homogênea (acrescente mais farinha se necessário). Enfarinhe uma bancada e enrole a massa sobre ela.

5. 5

   Forme tirinhas grossas e corte em cubos. Em uma panela grande com água fervente, coloque o nhoque e deixe cozinhar.

6. 6

   Quando começarem a boiar, é sinal de que estão cozidos. Retire com uma escumadeira ou peneira e coloque na água gelada para interromper o cozimento. Escorra e reserve.

Manteiga de ervas

1. 1

   Lave as folhas de sálvia e o tomilho e seque bem. Em uma frigideira, coloque a manteiga e leve ao fogo para derreter.

2. 2

   Com a manteiga já derretida, coloque a sálvia e o tomilho e deixe fritar até dar uma leve torradinha. Adicione o nhoque, salteie e sirva.