Nhoque de arroz com molho arrabiata e pipoca de casca de queijo parmesão

Modo de preparo

Nhoque

1. 1

   No liquidificador, adicione o arroz cozido, o caldo de frango, a manteiga, a farinha de arroz, o sal, o ovo e a gema e bata até formar uma pasta.

2. 2

   Passe a massa para uma panela e leve ao fogo para secar, mexendo bem até soltar do fundo da panela (entre 5 e 10 minutos). Deixe esfriar.

3. 3

   Em uma bancada polvilhada com farinha de arroz, enrole e pique os nhoques no tamanho desejado. Reserve.

4. 4

   Em uma panela, ferva água, adicione sal e coloque os nhoques aos poucos. Cozinhe até subirem à superfície, retire com escumadeira e deixe escorrer. Sirva com o molho.

Molho arrabiata

1. 1

   Descasque e pique a cebola, o alho, o pimentão e a pimenta, retirando as sementes da pimenta.

2. 2

   Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, depois o alho. Adicione a pimenta e o pimentão e misture.

3. 3

   Junte o tomate pelado, a pimenta-do-reino, a folha de louro e o sal. Misture e adicione o açúcar. Deixe ferver por 5 a 10 minutos em fogo baixo e desligue. Finalize com o manjericão.

Pipoca de casca de queijo parmesão

1. 1

   Corte as cascas de parmesão em cubinhos pequenos. Em uma frigideira, aqueça bem o óleo.

2. 2

   Com o óleo quente, coloque os cubinhos de queijo e frite até dourar. Retire com escumadeira e deixe escorrer em uma peneira para ficar sequinho. Separe os pedaços quando já estiverem frios.