Nhoque de Batata Infalível

Modo de preparo

Nhoque

1. 1

   Coloque a batata picada em um saquinho plástico, amarre e faça alguns furos para o ar sair. Leve ao micro-ondas por 5 a 10 minutos (o tempo varia conforme a potência).

2. 2

   Quando estiver cozida, transfira para um recipiente maior e amasse.

3. 3

   Junte a manteiga e o sal e misture até derreter e diminuir a temperatura das batatas.

4. 4

   Adicione as gemas e misture de novo (não coloque as gemas com as batatas ainda quentes, senão cozinham).

5. 5

   Por último e aos poucos, coloque a farinha de trigo, misturando até a massa ganhar consistência e soltar das mãos. Não exagere na farinha para o nhoque ficar leve.

6. 6

   Modele como preferir: faça rolinhos e corte na transversal.

7. 7

   Transfira para um recipiente polvilhado com farinha, sem sobrepor os nhoques.

8. 8

   Aqueça a água com o sal e, quando ferver, coloque os nhoques aos poucos. Quando subirem, estão prontos; escorra e coloque no refratário com o molho.

Molho

1. 1

   Refogue a cebola e a cenoura com um pouco de azeite e, quando a cebola estiver transparente, junte o alho e refogue por mais um minuto.

2. 2

   Junte o molho de tomate, a água, o ketchup e a mostarda.

3. 3

   Tempere com orégano, sal e pimenta do reino a gosto e misture bem.

4. 4

   Deixe cozinhar em fogo baixo por pelo menos 15 minutos para o sabor apurar, mexendo de vez em quando para não grudar.

5. 5

   Junte o molho aos nhoques e sirva.