Nhoque de Batata

Modo de preparo

1. 1

   Passe as batatas ainda quentes pelo espremedor e deixe esfriar.

2. 2

   Acrescente o ovo, metade da farinha e sal e amasse rapidamente, adicionando mais farinha até obter uma massa consistente.

3. 3

   Com porções da massa, modele rolinhos em superfície enfarinhada na espessura de 1 dedo e corte os nhoques.

4. 4

   Cozinhe, poucos por vez, em bastante água fervente com sal e 1 fio de óleo.

5. 5

   Quando os nhoques subirem à tona, retire e deixe escorrer.

6. 6

   Em um refratário, intercale camadas de nhoque, o molho de sua preferência e parmesão e leve ao forno quente para gratinar.