Ovos cozidos temperados

Modo de preparo

1. 1

   Leve uma panela pequena com água ao fogo alto para ferver. Com uma escumadeira, mergulhe os ovos na água com cuidado para não baterem no fundo. Abaixe o fogo e cozinhe os ovos por 7 minutos, para a gema ficar ainda cremosa.

2. 2

   Passado o tempo, transfira os ovos para uma tigela e passe sob água corrente para amornar – apenas o suficiente para conseguir descascar.

3. 3

   Para descascar: bata delicadamente a base e role os ovos sobre a tábua para a casca rachar; puxe e descarte os pedacinhos de casca (se preferir, descasque sob água corrente).

4. 4

   Coloque os ovos descascados e ainda mornos no prato. Com a ponta da faca, faça uma incisão no meio e quebre cada ovo ao meio rusticamente. Tempere com as raspas e o caldo de limão, o zaatar, a pimenta calabresa, o azeite e sal. Sirva a seguir com fatias de pão ou torradas. (Obs: se usar limão-tahiti, reduza para 1 colher de chá do caldo.)