Paleta de Cordeiro Macia e Suculenta
Paleta de cordeiro assada lentamente com alecrim até ficar macia …
Ingredientes
- 2 paletas de cordeiro com osso, de cerca de 1 kg cada
- 10 ramos de alecrim
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
Modo de preparo
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1
Preaqueça o forno a 160 ºC. Numa assadeira grande, faça uma cama com os ramos de alecrim.
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2
Disponha as peças de cordeiro sobre o alecrim e regue com o azeite. Tempere generosamente toda a superfície com sal e pimenta-do-reino.
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3
Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno por cerca de 3 horas, até a carne ficar bem macia – espete com um garfo e verifique se a ponta do osso está aparente.
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4
Retire do forno e aumente a temperatura para 200 ºC. Remova o papel-alumínio e regue as paletas com o caldo que se formou na assadeira.
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5
Volte ao forno por cerca de 40 minutos, ou até dourar. Retire e sirva a seguir. Fica uma delícia com molho de damasco e vinho e arroz sabzi polo.
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Créditos: Rita Lobo
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