Panqueca Americana com Banana

Modo de preparo

1. 1

   Quebre o ovo numa tigela média. Junte o açúcar, a canela, o sal e mexa bem com o batedor de arame até começar a espumar. Adicione o leite e o óleo e misture bem.

2. 2

   Acrescente a farinha e misture novamente para incorporar e desmanchar os gruminhos. Deixe a massa descansar por 10 minutos.

3. 3

   Após o descanso, misture o fermento em pó na massa. Descasque e corte a banana em fatias de 0,5 cm.

4. 4

   Leve uma frigideira antiaderente pequena (cerca de 15 cm) ao fogo médio. Quando aquecer, unte o fundo com óleo ou manteiga usando um pedaço de papel-toalha.

5. 5

   Coloque 1 concha da massa no centro da frigideira (a massa fica redonda sozinha, não espalhe com a espátula). Disponha metade das rodelas de banana sobre a massa e deixe dourar por 2 minutos, até as bordas firmarem e o centro inflar ao redor das bananas.

6. 6

   Com uma espátula, vire a panqueca e mantenha em fogo baixo por 2 minutos, para dourar o outro lado por igual. Transfira para um prato e repita com o restante da massa, untando a frigideira novamente. Sirva ainda mornas com mel e iogurte cremoso.