Panqueca americana de banana

Modo de preparo

1. 1

   Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média).

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   Coloque a banana (com casca) numa assadeira e leve ao forno por cerca de 20 minutos, até a casca ficar bem escura e o interior macio — espete com a ponta de uma faca para verificar. O tempo varia conforme a maturação da banana.

3. 3

   Retire a banana do forno e deixe amornar. Enquanto isso, numa jarra, misture o caldo de limão com o leite e reserve — em cerca de 5 minutos o leite talha, o que deixa a massa mais leve.

4. 4

   Corte a banana ao meio no sentido do comprimento e transfira a polpa para um prato. Amasse bem com um garfo.

5. 5

   Numa tigela grande, misture com o garfo a farinha, o açúcar, a canela, o sal e a banana amassada.

6. 6

   Numa tigela pequena, quebre o ovo e junte à mistura de secos. Acrescente o leite talhado, a manteiga derretida e misture bem até a massa ficar lisa. Por último, misture o fermento e o bicarbonato.

7. 7

   Leve uma frigideira grande antiaderente ao fogo médio. Quando aquecer, adicione ½ colher (chá) de manteiga e gire a frigideira para untar todo o fundo.

8. 8

   Com uma concha, espalhe uma porção da massa (cerca de ¼ de xícara) na frigideira. Coloque quantas porções couberem, uma ao lado da outra. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos, até a lateral começar a firmar.

9. 9

   Com uma espátula, vire as panquecas e deixe o outro lado dourar por mais 2 minutos. Transfira para um prato e repita com o restante da massa, untando a frigideira a cada leva. Sirva com sorvete de doce de leite e calda de doce de leite.