Panqueca de Banana
Uma panqueca de banana fofinha, feita com aveia e linhaça, …
Ingredientes
- 2 ovos
- ½ banana prata madura
- 2 colheres de sopa de farinha de aveia
- 1 colher de sopa de aveia em flocos
- 1 colher de sopa de farinha de linhaça
- 1 colher de sopa de iogurte natural
- 1 colher de chá de essência ou pasta de baunilha
- 1 colher de chá bem cheia de manteiga
- ½ banana prata em rodelas (para servir)
- nozes trituradas (para servir)
- sementes de abóbora (para servir)
- sementes de chia (para servir)
- iogurte natural (para servir)
- maple syrup, melado ou mel (para servir)
- manteiga de amendoim (para servir)
Modo de preparo
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1
Separe uma frigideira de diâmetro pequeno (aproximadamente 15cm).
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2
Corte ½ banana em rodelas finas. Reserve.
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3
Em uma tigela coloque as farinhas, a aveia em flocos e 1 pitada de sal.
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4
Quebre os ovos separadamente, um a um (assim você não perde todos se um estiver estragado), e transfira para a tigela.
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5
Bata tudo levemente com um fouet, acrescente o iogurte, a banana amassada, a baunilha e bata novamente.
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6
Aqueça a frigideira em fogo alto e coloque a manteiga. Quando a manteiga derreter incorpore na massa que está na tigela. Deixe um pouco de manteiga derretida na frigideira para cozinhar a panqueca e não grudar.
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7
Transfira a massa para a frigideira quente, abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por aproximadamente 1 minuto e meio. Quando estiver quase cozida vire a panqueca com o auxílio de uma espátula e cozinhe por mais trinta segundos do outro lado.
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8
Transfira a panqueca para o prato e sirva com um pouco de manteiga de amendoim, iogurte natural, rodelas de banana, mel, nozes trituradas, sementes de chia e de abóbora.
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Créditos: Paola Carosella
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